Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di Funghi Trifolati
1 zucchina
1 carota
300 g di quinoa
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 pizzico di zenzero in polvere
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Procedimento
Risciacqua la quinoa in uno scolapasta e lessala in acqua salata per 10-12 minuti. Nel frattempo salta in padella i Funghi Trifolati Spadella il gusto con olio, una zucchina e una carota tagliate a rondelle e un pizzico di zenzero. Scola la quinoa e riponila in una ciotola, condiscila con gli ingredienti preparati e aggiungi del prezzemolo fresco. Mescola bene e in pochi minuti avrai un primo piatto facile, veloce e alternativo, dal gusto tutto vegan!