Ingredienti
600 g di funghi Pleurotus
q.b. sale
q.b. Pepe nero
q.b. prezzemolo
q.b. olio evo
q.b. pan grattato
Procedimento
Lavare i funghi e tagliarli a fette. Condire i funghi con l’olio e un poco di sale. Sistemarli su una teglia rivestita di carta forno con la parte porosa verso l’alto. Grattugiare grossolanamente il pane raffermo. Tritare una manciata di prezzemolo e unirlo al pangrattato. Aggiungere olio a filo fino a rendere umido il pangrattato, poi completare con un pizzico di sale e pepe nero. Distribuire il pangrattato sui funghi e cuocerli in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200°C per circa un quarto d’ora, fino a doratura. È possibile aggiungere sul piatto finale un contorno di melanzane, peperoni, carote oppure broccoli.